Michellin sterren

Vandaag was het voor gastronomisch Nederland weer een belangrijke dag, want de Michellin sterren werden weer uitgereikt. De lijst met sterren zaken in 2009, is via deze link terug te vinden. Om eerlijk te zijn, zijn er weinig grote verrassingen te zien. Zo is Oud Sluis onder leiding van Sergio Herman nog steeds 3 sterren waard en ook Jonnie Boer boert nog goed, want hij heeft er inmiddels 4 (drie voor Librije en één voor "Librije's zusje"). Ook de lijst van twee sterren is redelijk stabiel, na een afwezigheid (door het vertrek van Cees Helder) is Parkheuvel weer op de weg terug (van 3 naar 1 naar 2 sterren) en is Da Vinci in Maasbracht en 't Brouwerskolkje (het tweede twee sterren restaurant in de Metropool Overveen) erbij gekomen. In Noord Holland bleven Bokkedoorns, Rob Blaauw, Aspicius en Ciel Bleu op twee sterren staan. Bijzonder, want Ron Blaauw is er echt op achteruit gegaan. Ik keek met veel interesse uit naar de scores van De Nederlanden en Vermeer. Ik was blij om te zien dat de rapporteurs De Nederlanden nog steeds met 1 ster hebben bedeeld, niet meer dan terecht voor de hoogstaande culinaire prestaties van Wilco Berends en de service van de zwart witte brigade onder leiding van Caroline Berends. Gefeliciteerd!! Wat mij met afschuw vervulde was om te zien dat Vermeer, mijn andere "stamkroeg", wederom geen ster heeft gekregen. Volstrekt onterecht voor de prestatie die Chris Naylor en de crew van Niek Beute iedere keer weer neerzetten.Waarom, waarom worden zij niet met een ster gehonoreerd, terwijl restaurants als Karel V, Vrienden van Jacob, Chapeau, Halvemaan en Kasteel Heemstede die wel krijgen? Allemaal hartstikke goed hoor, maar geen van deze kan aan Vermeer tippen. Ik begrijp er geen snars van, misschien moeten we Michellin toch eens vragen, wat er nu ontbreekt, want ik kan het niet zien en ik heb toch in een groot deel van de top 100 restaurants gegeten. Maar ja, dat zal wel het beste geheim van de culinaire professie behoren .