Kaas proeven bij Kef

Een lekker mandje kaas!

Als je aan een kind vraagt wat hij in de vakantie graag wil doen, dan krijg je toch snel te horen dat ze naar een speeltuin of een pretpark willen. Als kinderen wat ouder worden, dan komt er nog wel eens winkelen bij, maar het komt zelden voor dat als voorstel he bezoeken van een kaasproeverij genoemd wordt. Nu is Jeroen natuurlijk in dit soort zaken wel een beetje bijzonder, maar ik stond toch wel even met mijn mond vol tanden toen hij hierom vroeg. Maar aangezien iedereen in de familie erg van kaas houdt, was de keus snel gemaakt en zo gingen we vanmiddag met z'n vieren naar Fromagerie Kef op de Marnixstraat in Amsterdam. Zoals het lot het gewild had, was er een parkeerplek voor de deur en kwamen we iets na half één binnen. Daar stond al een tafeltje voor ons gedekt met een bakje heerlijke olijven om van te snacken terwijl we wachten op het eerste kaasplateau dat gebracht werd. Op dat plateau lagen een aantal geitenkazen (zowel een jonge als een oude variant van dezelfde kaas, leuk om die eens met elkaar te vergelijken), maar ook een brie de melun (met een smaak die je deed denken aan paddenstoelen en herfstig weer) en de favoriet van Daan en Jeroen, de St Philippe. Daarbij kregen we heerlijk stokbrood geserveerd met voor Ans een mooi glas witte wijn en voor Daan, Jeroen en mij diverse soorten limonade. Of de kazen in de smaak vielen? Laten we zeggen dat er geen restjes over bleven.

Het tweede plateau

Het tweede plateau van de dag werd na een korte pauze al aangedragen. Daan en Jeroen wilden al snel aanvallen, maar er volgde een bijzonder interessante uitleg over de kazen op het plateau (deze keer veel uit België) en hoe deze gemaakt werden. Minstens zo interessant ala de verhalen van een goede sommelier. De Nederlandse inbreng hier was een stukje Oude Remeker, de Fransen moesten het doen met een epoisses (de enige kaas die de jongens echt te scherp was), terwijl de rest door de Belgen ingenomen werd, met voor mij de topper van de dag, namelijk de Achelse Blauwe. Daarbij een mooie rode wijn voor Ans, voor Daan en Jeroen een Appel/Perensap en ik deed het met een licht mousserende pruimencider. Ook dit plateau was een schot in de roos, elke kaas op zich was meer dan de moeite waard, maar de combinatie maakte het geheel nog mooier. Na een uur of twee aan tafel te hebben gezeten werden Daan en Jeroen wat onrustig, misschien ook omdat de kaas op was, maar dat was het signaal om af te ronden. Nou ja, afronden, we konden natuurlijk niet weg zonder nog wat kaas mee naar huis te nemen als ook een paar flessen van de sappen die we gedronken hadden. De hele proeverij was erg goed verzorgd, complimenten aan de dames van Kef voor een hele leuke middag. Een echte aanrader voor iedere lekkerbek!

Kerst 2015

Het was weer gezellig!

Zoals gewoonlijk vieren we de verjaardag van Jeroen en eerste kerstdag gelijktijdig. Daarom kwam de hele familie rond 14.30 uur naar Halfweg getogen om daar feest te vieren. Eerst natuurlijk zingen, taart en cadeautjes voor Jeroen (hij werd weer heerlijk verwend en dat vond hij geweldig), daarna kon het kerstfeest beginnen. Deze keer voor de borrel gezonde hapjes uit het RunnerWorld kookboek (voor iedereen een aanrader), zoals zoete appel met zachte geitenkaas, walnoot en balsamico azijn. Van de Foodhallen Amsterdam hadden we drie heerlijke soorten humus meegenomen, die uitstekend smaakten met een verse gemaakte volkoren pita. Daarna was het tijd voor de avonturen bingo, die het klassieke cadeautjesspel verving. Een groot succes, mede door de uitstekende spelleiding van Jeroen en natuurlijk ondergetekende. Daan ging er met de prijs vandoor die hij echt wilde hebben (een knuffel van Rico van de pinguïns van Madagascar) na het verslaan van Hinkje in de opdracht wie de meeste met uitsterven bedreigde diersoorten kon noemen, terwijl Ans de volle bingo kaart als eerste bereikte. A good time was had by all, zouden de Engelse zeggen!

Na het afsluiten van de bingo werd de tafel door Hinkje en Willy omgebouwd tot kersttafel en kon de eerste van de zes gangen doorkomen: Mango gazpacho. Daarna volgden gevulde eieren, Maleisische kip, kaas van Kef, mango cheesecake en bonbons van Puccini. Heerlijk rustig gegeten met veel gelachen, dat is toch wel het echte kerstfeest. Om 23.00 uur was het feest wel grotendeels voorbij, omdat de meesten nog naar huis moesten (en dan is Elst nog echt een flink stuk rijden!!). Ik heb er in ieder geval weer van genoten!!

L'amuse is beter

Het peertje van Kef

Als vervolg op de blogpost van gisteren is het vergelijkend warenonderzoek inmiddels achter de rug. De uitslag is eensluidend: Kef heeft erg goede kazen, maar als je het toch een op een vergelijkt met de kwaliteit die door L'Amuse geboden wordt, dan kan de conclusie alleen maar zijn dat de winkels van Betty Koster toch als eerste over de finish komt. De kazen van Kef zijn gewoon meer dan prima en het het kaasje wat zeg maar hun trademark is, het zogenaamde "peertje van Kef" is een echte aanrader. Maar bij L'Amuse zijn er toch meer bijzondere zaken te verkrijgen. Wat wel duidelijk is, is dat de prijzen bij Kef vele malen lager liggen en daardoor kwam de totale afweging mbt "value for money" toch weer heel erg dicht bij elkaar. Maar uiteindelijk laat ik de kwaliteit en smaak winnen van de factor pecunia. Af en toe eens langs bij Kef zal ik denk ik wel doen, maar als ik voor de perfecte kaasplank wil gaan, dan ga ik toch maar langs bij een van de filialen van L'Amuse. Sorry, Keffie :-). 

De kazen van Abraham Kef

De kazen van Kef in de winkel

Mijn favoriete kaaswinkel is al jaren L'Amuse. Van diverse mensen had ik echter gehoord dat een andere winkel in dezelfde categorie zou zitten. Het betrof dan Abraham Kef, de fromagerie die al meer dan zestig jaar opd e Marnixstraat gevestigd is. Ondanks enkele malen het idee gehad te hebben om langs te gaan, was het er tot nu toe nog niet van gekomen. Maar eens moest de eerste keer zijn, dus greep ik het feestje ten gelegenheid van de verjaardag van Ans en Daan aan om de kazen van Kef uit te gaan proberen. De winkel is gevestigd in een mooi oud pandje, waar je met een trapje naar beneden gaat om bij de daadwerkelijke winkel te komen, waar prachtige kazen, heerlijke taps en ambachtelijk brood je toelachen. Daar wordt iemand die op alledrie deze dingen gek is natuurlijk wel heel erg vrolijk van!

De kazen van Kef bij ons thuis

Het eerste wat me opviel was dat het er in ieder geval substantieel minder waren dan de selectie van L'Amuse. Maar goed, het waren er nog steeds genoeg om wat moois uit te zoeken. Het begin was echter niet zo veel belovend. Mijn eerste verzoek om om een mooie buffel mozzarella, maar deze bleek niet aanwezig te zijn omdat Kef dit als een seizoensproduct ziet. Daarna vroeg ik om geraspte parmezaanse kaas, maar raspen bleek niet mogelijk te zijn omdat men bezig was om zakjes kaas voor de kaasfondue te maken. Gelukkig was het daarna een stuk beter en kon ik een paar mooie kazen inslaan, waaronder de specialiteit van Kef, genaamd "Het Peertje van Kef", een lichte blauw schimmel kaas en een rood flora, ingelegd met een poeder van hazelnoot. Het werd een mooie selectie, in ieder geval zo ziet het eruit. Zaterdag maken we de kazen soldaat, dan zullen we eten of de kwaliteit ook in de buurt van L'Amuse komt!!