BBQ 2012

Picanha op de Barbie!

Het was er tot op heden nog niet van gekomen om een barbecue te houden, maar zondag was het dan eindelijk zo ver. En deze keer voor mij erg relaxed, want ik was voor de verandering alleen eens "eter". De organisatie was verzorgd door Gunny en Edward, dus nadat we Marianne Vos Olympisch goud hadden zien winnen, schoven we elders in Halfweg aan. Gunny en Edward hadden al heel veel voorbereidingen getroffen, dus toen we binnen kwamen was een van de barbecues al lekker op temperatuur. Daarna begon het bombardement van heerlijke gerechten die Edward op de barbecue bereidde. Als eerste een heerlijk stukje zalm met waterkers en rauwe ham, gevolgd door de MOINK spiezen, een echte favoriet! Deze gingen erin als koek, zeker in combinatie met de mango chutney die Gunny precies pittig genoeg had gemaakt. Daarna een gerecht voor  de vegetariërs onder ons (helaas, ze waren er niet :-)): aubergine met mozarella, mooi al dente gebakken. Daarna volgde het klapstuk van de avond, namelijk een stuk Picanha, het staartstuk van het rund, wat met name geserveerd wordt in de betere  Argentijnse of Braziliaanse steak houses (zoals bijvoorbeeld Fogo de Chao). Het geheim? Heel veel geduld en niet haasten en na de initiële garing even op hetere kolen om het vet weg te smelten (wat een spectaculair effect met de vlammen geeft). Het vlees was bijzonder mooi bereid, heerlijk rose, niet te rood en niet te gaar. Sommigen vonden hem net iets te zout, maar daar had ik geen last van. Voeg daaraan toe groene asperges en gevulde aardappelen en de hoofdmaaltijd was een plaatje. Als dessert mango en perzik van de barbecue, afgetopt met een frambozen likeur. Het was een heerlijke avond, niet alleen door het eten maar ook door het gezelschap. Het had nog net leuker geweest als de Nederlanders tijdens het zwemmen waar we af en toe het eten voor onderbraken ook eenswat succesjes hadden gescoord, maar ja, je kunt niet alles hebben.....:-). Gunny en Edward, hartstikke bedankt, en volgende keer bij ons!!!