Orandaya

Sushi with a smile

Het was alweer een tijd geleden dat ik een Groupon bon te gelden had gemaakt, maar zaterdag was het weer zover. Deze keer ging ik samen met Rene naar Orandaya, gevestigd in de Scheldestraat in Amsterdam. Van buiten is het redelijk onogenlijk en ik vraag me af of ik zonder de bon naar binnen was gegaan, maar binnen viel het heel erg mee. Wat direct opviel was het hoge percentage Japanse bezoekers in het restaurant, meestal een teken dat het met de kwaliteit wel goed zit, hopen maar dat dat nu ook zo zou zijn. Een tafel aan het raam was nog vrij en na inlevering van mijn Groupon hoefde de kaart niet meer aangeleverd te worden, want het menu stond al vast. Onze serveerster, die half Nederlands, half Japans bleek te zijn zette snel de eerste gang op tafel, drie kleine gerechtjes (soja boontjes, komkommer en wortel/ aardappel) die een prima start waren. Daarna kreeg haar Japanse zijde even de overhand, want de gangen kwamen wel heel erg snel voorbij, maar na een kleine tip ging ze weer over op de voor ons fijnere Europese vaart. Na een tonijnsalade kwam voor mij het hoogtepunt van de avond, namelijk het plateau sushi. Ik kreeg een flashback naar Ki-Sushi in Brooklyn, hoewel deze er net iets minder uit zagen kwam het erg in de buurt. En niet alleen hoe het eruit zag, maar ook de smaak. En wie mijn blog wat langer volgt weet dat ik bij Ki-Sushi een van de beste sushi's uit mijn leven heb gegeten. Dat zegt dus wel iets!

Uitstekende tempura

Na de sushi volgde nog wat warme gerechten zoals tempura van garnalen en asperges en klassiekers als yakatori en beef teriyaki.  Daarna was het menu afgelopen, en volgde de enige teleurstelling van de avond. Ik wilde graag nog een extra sushi bestellen, maar na navraag bleek er in de keuken niet genoeg sushi rijst meer te zijn (en dat voor een Japans restaurant). Grrrr.....dat was wel erg jammer, maar misschien is het een aanleiding om snel weer terug te komen, want dat is Orandaya meer dan waard. Na een kopje Japanse groene thee en een bolletje sesamzaad ijs, kregen we de additionele rekening die zo maar opgelopen was naar 25 Euro. Alleen de drank natuurlijk, die niet inbegrepen was bij de Groupon, maar als het water San Pelegrino is, er een paar biertjes bij zitten en ik nog een glas van een zoete Japanse mix had, mag dat geen naam hebben :-). Geheel tegen onze gewoonte in waren we deze keer niet degene die als laatsten het restaurant verlieten, maar lieten we nog een groep achter ons. Maar het was een "tot ziens"  en geen "vaarwel", want hier gaan we zeker nog eens terugkomen!

Hasekura

Toch even wennen: all you can eat sushi

Tegenover de Rabobank op de Croeselaan is sinds niet al te lange tijd het Japanse restaurant Hasekura. Gisteren ging ik er samen met Eric een bezoek brengen en kwam toen tot de conclusie dat Hasekura een "all you can eat" sushi zaak is. In een dergelijke tent had ik nog nooit gegeten, omdat ik het niet vertrouw. Hoe goed en vers kan het zijn in een dergelijke setting. Maar proberen wilde ik het zeker. De serveerster sprak zeer beperkt Nederlands, maar na enkele keren uitleg begrepen we toch hoe het ging werken (een lijstje invullen, dan werden de gerechten gebracht en als je iets niet opat, moest je per item 1 euro boete betalen). Er was een ruime sortering, zoals salades, soepen en yakatori sate, maar de hoofdmoot werd natuurlijk gevormd door diverse soorten sushi en sashimi. De kwaliteit was wisselvallig. Er waren nigri, maki, temaki en sashimi's. De california rolls waren waren bijvoorbeeld verrukkelijk, maar de nigri's vond ik qua vis net even te ruw gesneden en of ze helemaal vers waren......ik betwijfel het. Ik denk dat je een prima maaltijd hier kan eten, als je je inderdaad houdt bij de wat eenvoudigere zaken, want die waren echt prima. Helaas geen Ki Sushi uit Brooklyn (voor dezelfde prijs overigens) of Yamazato, maar ja, daar betaalden we voor 6 stukjes sushi 36 euro.....

Hoewel, prima......aan het eind van de dag begon mijn maag erg onrustig te worden en om een uur of zes bewoog de inhoud zich weer naar buiten. Daarna ging ik trillend de auto in om naar huis te rijden en vroeg naar bed te gaan. Vanochtend ook nog niet helemaal lekker en pas nu is mijn maag weer rustig. Of het aan Hasekura gelegen heeft durf ik niet te zeggen, maar volgende keer toch even uitkijken met de nigri's.

Met zijn twee naar Yamazato

Heerlijk dessert met ijs van bruine rijst!

Vorige week was het tijd om weer eens rustig bij te praten met Onno. We zien elkaar bijna iedere dag op het werk, maar dan is het toch altijd direct to the point over de projecten en soms natuurlijk lachen. Maar een wat diepgaander gesprek is dan toch moeilijk te voeren. En wat is er dan inspirerender om dat te doen in een goed restaurant. Deze keer kozen we voor het enige Japanse restaurant met een ster in Nederland, Yamazato. Dat blijft toch altijd een bijzondere ervaring, want de smaken uit Japan zijn nergens mee te vergelijken. Een vaste keus is dan toch het Seasonal Menu, deze keer acht gangen, maar we wilden er toch ook wel twee extra bordjes sushi bij gebruiken, dat ging dan weer zoals gebruikelijk bij Yamazato weer wat lastiger, niet vanwege onwil, maar het blijkt altijd moeilijk om aan de obers duidelijk te maken dat je iets extra's tov het vastgestelde menu wilt hebben. Uiteindelijk lukte dat wel en ik moet zeggen dat ik zelden toe nooit een betere sushi gegeten heb. Echt verrukkelijk!!! Maar alle gerechten waren topper, met veel nadruk op vis (zoals gewoonlijk), zo vers dat je echt het gevoel hebt dat het zo uit de zee komt. De tijd vloog voorbij, zeker toen we de bediening aangegeven hadden dat we "European pace" wilde eten. Om half twaalf gingen we, goed gevuld, heerlijke smaken rijker en met uitstekend gevoerde conversaties in de achterzak weer op huis aan. Onno, dank voor een geweldige avond (en natuurlijk voor het betalen van de rekening :-)).

Op zijn Japans!

Gisteren was het weer eens tijd om uit eten te gaan. Deze keer met Rabobank collega Berber Kruimel. Dit mede om nog een keer goed de migratie en sanering van een een grote legacy applicatie te vieren. Plaats van handeling  restaurant Yamazato, het enige Japanse restaurant met een Michelin ster in Nederland. Om half zeven strak waren we op de plaats van bestemming, nadat ik in de file had gestaan omdat er op de A2 een auto uitgebrand was. Toen we het restaurant binnen kwamen was de zaal helemaal leeg. We werden naar onze tafel gebracht door een Japanse dame die, zoals gebruikelijk, geen enkel woord Nederlands sprak. Maar deze keer was het erger dan normaal, we hadden beide het idee dat deze dame Ushi moest heten en dat ze na de derde gang haar tandjes uit zou doen en haar pruik af zou zetten en dat het dan Wendy van Dijk zou blijken te zijn. De keuze was simpel, het seizoensmenu Minazuki zag er uitstekend uit dus dat was hetgeen we bestelden. Het was acht gangen lang genieten van typische Japanse smaken. Zo waren er twee gangen sushi (maar niet de normale zoals bij Sugoi, die overigens ook heerlijk zijn), een gefrituurde kreeft, een briljant stukje zeebaars en als hoofdgerecht een gegrilde ossenhaas, zo mals dat je hem bijna door een rietje naar binnen kan zuigen. Het dessert was een mix van verschillende soorten fruit (witte aardbeien!!) en ijs van pompoen en bruine rijst. Je verwacht het niet, maar dat was echt geweldig (ijs van bruine rijst, hoe verzin je het!!!!).  Het eten was bijzonder goed, men weet altijd diverse smaaksensaties te creëren en zo ook deze keer weer. Yamazato blijft een zeer goed restaurant en een aangename afwisseling van mijn "normale" voorliefde voor de Franse keuken. De bediening blijf ik niet top vinden, ze zijn namelijk haast niet te verstaan en ik haal er toch ook plezier uit om het verhaal over het eten te horen. En een gouden tip: als je met het diner begint, geef dan even aan dat je op Europees tempo wilt eten. Doe je dat niet en ben je om 18.30 uur binnen, dan sta je op zijn laatst om 20.30 uur weer buiten. En dat is dan net even te snel voor mijn gevoel. Maar bottom line: het blijft de beste Japanner van Nederland.