Woensdag, pizzadag

De houtoven wordt opgestookt

Na onze avonturen op en nabij het Trasimenomeer, was een dagje bijkomen wel op zijn plaats (had verder natuurlijk niets te maken met het schema wat we aanhouden van een dag op pad en een dag aan het zwembad). Dat kwam niet verkeerd uit, want het was woensdag, en dan koken de eigenaren van Rosa dei Venti voor de gasten. Deze keer werd het een klassiek Italiaans gerecht: pizza! Maar dan wel uit een traditionele houtoven. Dat betekende dat Stefano om twaalf uur al het vuur in de oven mocht gaan starten, om de oven om een uur of vier zo op temperatuur te krijgen, dat de pizza’s ook daadwerkelijk gemaakt konden worden. Dus verdwenen er gedurende de dag een flink aantal takken, sinaasappel kistjes en zelfs een stuk hek in de oven. Al met al genoeg om de boel zo rond vier uur goed opgestookt te hebben. Daarna was het de beurt aan Barbara en haar moeder, die een viertal plaat pizza’s in elkaar hadden gedraaid. En ik kan niet anders zeggen dan dat die er voordat ze de oven in gingen al voortreffelijk uit zagen.

Dat is nieuw, pizza knippen ipv snijden

Op speciaal verzoek van Morrison had ik een pizza margaritha toe laten voegen, die de kokkin eigenlijk maar saai vond, maar natuurlijk wilde ze graag aan onze wens voldoen. Verder zat er een vegetarische pizza bij waar overigens wel ham op zat (erg lekker, maar ik zou er een andere naam voor verzinnen, anders komt er vast en zeker ruzie met de veganisten onder ons), een pizza met pittige salami (en inderdaad, die was pittig) en degene die de meeste aftrek vond, namelijk een pizza met ansjovis (die alleen Ans en Edwin kon bekoren). Overigens houden ze er in Toscane wel een eigenaardige manier van het snijden van pizza op na: je krijgt er namelijk een schaar bijgeleverd om iedereen een stuk uit te kunnen delen. Dat had ik zelf toch niet zo snel kunnen bedenken, maar handig was het uiteindelijk wel. En het mooiste (want we blijven Nederlanders): de pizza werd ons door Barbara en Stefano van het huis aangeboden, gratis, free, gratuit, voor nop! Veel beter kun je het dan toch niet krijgen denk ik dan maar, wat zou je nou nog meer willen!!!!